A través de la capacitación, dedicación y esfuerzo de los profesionales y los empresarios, la gastronomía tuvo un salto de calidad muy importante en los servicios ofrecidos a los turistas que llegan a la ciudad de Puerto Iguazú.
Además, con 28 restaurantes adheridos al circuito de la semana gastronómica que se realiza anualmente con sabores regionales con entrada, plato principal y postre a 300 pesos; hay que tener en cuenta que el desarrollo del evento gastronómico fue una herramienta importante en el momento de ampliar y jerarquizar el servicio culinario en la ciudad turística del norte misionero, además de la identidad de la cocina regional.
De esta manera, la comida contemporánea gourmet, opciones con pescados de río, atención al cliente, degustación de vinos y maridajes, cocina para niños, utilización de frutos de la región, conocer los condimentos que puedan encontrarse en los arroyos. cocina guaraní y hasta la utilización de tacuaras para hornear los pescados; corresponden a algunos de los contenidos de las exposiciones que se desarrollaron en una semana en el salón de usos múltiples de la Asociación Hotelera, Gastronómica y Afines de Iguazú (Ahgai) y en la sede de Iguazú Turismo Ente Municipal (Iturem).